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適温の幅が狭いのでまき時が限定されます。大きく結球させるには低温期に入る前に葉数を確保する必要があり、肥切れさせずに生育を早めることが大切です。ウィルスに弱いので、幼苗期からアブラムシの防除は念入りにしましょう。
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【０日目】 ５㎝四方の連続ポリ鉢に用土を入れ、１鉢に３，４粒の種子をまいて5mmくらい覆土する。
【３日目】 種を蒔いてから3日目ころ発芽する。
【７～８日目】 第一回間引きをする。
【１１～１２日目】 本葉2枚のころ、1本立ちに間引く。
【１６～１８日目】 本葉４、５枚（小苗）のころプランターに定植させる。
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本葉が４～５枚になったらプランターに植付をする。２株程度を植え付ける。
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頭を押さえてみて、硬く締まっているようなら収穫する。球を斜めに押し倒して外葉との間に包丁を入れて切り取る。また、外葉を縛っておくと寒さによく耐えるので、遅くまで畑におくことができる。
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頭を押さえてみて、硬く締まっているようなら収穫する。球を斜めに押し倒して外葉との間に包丁を入れて切り取る。また、外葉を縛っておくと寒さによく耐えるので、遅くまで畑におくことができる。
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